Hamburguesa vegetariana: Receta fácil y deliciosa

Preparar una rica hamburguesa vegetariana resulta todo un arte y es que porque sea de solo vegetales no significa que tiene que ser aburrida, solo hay que colocar los ingredientes ideales para que quedes ricas y todos quieran comerla, así que no te pierdas las diferentes formas de prepararlas.

¿Cómo hacer hamburguesas vegetarianas?

Puede parecer extraño ¿cierto? Pero la verdad es que tienen muy buenas referencias, solo hay que hacer la prueba y si nunca las has hecho pues es hora de experimentar en la cocina, ya que siempre trae buenos frutos, incluso podrían convertirse en uno de tus platos favoritos y el de los niños de la casa; podrías utilizar gran variedad de verduras de tu preferencia y así hacerlas más versátiles.

Estas pueden ser aderezadas a tu gusto, según creas que puedes o no utilizar los productos, lo más común es que se utilicen hierbas aromáticas, como el tomillo o el orégano, que le dan un toque especial, para las hamburguesas vegetarianas básicas necesitarás los siguientes ingredientes:

• Una cebolla
• Orégano
• Tomillo
• Aceite de oliva
• Tres papas
• Un poco de estragón
• Tres dientes de ajo
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• Caraotas-400 gramos (rojas preferiblemente)
• Un pimiento y medio verde
• Tres cucharadas de harina de trigo
• Un pimiento pequeño picante
• Veinticinco gramos de levadura de cerveza
• Noventa gramos de pan rallado

Es importante mencionar antes de iniciar con las recetas de hamburguesas vegetarianas, que los celíacos deben tener muy en cuenta el tipo de pan que utilicen para prepararlas, porque principalmente llevan harina de trigo y segundo se usa pan rallado, lo mejor es que cambien estos ingredientes por harina de arroz, harina de avena u otras similares.

Habiendo dicho esto es hora de iniciar con la elaboración de estas deliciosas hamburguesas vegetarianas, lo principal es que cocines como de costumbre tus caraotas. A medida que las caraotas se van cocinando podrás ir pelando las papas y cortándolas en cuadros pequeños.

Escoge un sartén y coloca en él un poco de aceite de oliva, luego coloca las papas picadas junto con lo que desees para aderezar, como la sal, a pimienta y el orégano, remueve muy bien para que quede todo distribuido y cocina durante solo cinco minutos.

Posteriormente procede a picar muy bien la cebolla para que no se sienta en el cocinado, puesto que esto no es de agrado de muchas personas, luego agrégala a la mezcla anterior, junto con el pimiento que debe estar también picado muy pequeño.

Sigue removiendo y procede a sumar a la mezcla los ajos bien picados o triturados según prefieras, luego agrega el pimiento picante y cocina durante un poco más de un cuarto de hora, puede apagar el fuego cuando veas que la papa ya se ha cocinado y coloca todo esto en un envase para que se enfríe.

Procederás a agregar en la mezcla anterior la mitad de las caraotas cocidas y empieza a batir, ya sea con la de pedestal u otra que poseas, aunque si no dispones de ninguno de esos implementos podrías ayudarte con un tenedor y triturar muy bien.

Procede a agregarle el pan rallado y la levadura de cerveza.

Realiza la forma tradicional, del grosor que más te guste, colócalas en harina y procede a cocinarlas en un sartén con un poco de aceite.

Ya lo último, lo único que debes hacer es armar tus hamburguesas con lo que desees, lechuga, tomate, salsas y listo.

¿Cómo se preparan las hamburguesas de coliflor y avena al curry?

Ya se ha mencionado la forma de hacer una hamburguesa vegetariana de lo más tradicional, sin embargo, existen unas cuantas variantes, de las que se hará mención en lo procedente, todas y cada una de ellas han tomado gran popularidad en los últimos tiempos, sobre todo porque cada día hay más personas que cambian su estilo alimenticio, por lo que hay que satisfacer la demanda de dichas personas.

Quizás el nombre esta hamburguesa te parezca un poco extraño, pero al prepararla verás lo rica que queda, para esta necesitarás los siguientes ingredientes:

• Harina de maíz o de trigo (cuarenta gramos)
• Coliflor (quinientos gramos)
• Treinta gramos de pan rallado
• Setenta gramos de avena
• Tres huevos
• Dos cucharadas de curry
• Tres cucharadas de queso rallado
• Pimienta al gusto
• Sal al gusto
• Cucharada y media de ajo
• Dos cucharadas de aceite de oliva virgen
• El zumo de un limón
• Una cucharada de comino

Antes de iniciar con la receta, cabe destacar que con la cantidad de ingredientes a los que se hizo mención, podrán salir cinco hamburguesas aproximadamente, podrá variar un poco dependiendo del grosor con que las hagas y el tamaño que implementes. ¿Qué debes hacer para prepararlas? Lo principal es que tomes la coliflor y la piques en trozos adecuados luego lávalos y los escurres, procede a colocarlos en una trituradora hasta que estén como granillos.

Procede a agregar lo obtenido en un envase, en el cual también colocarás sal, pimienta, harina, el pan rallado, el comino, el ajo, el curri, el tomillo, los copos de la avena, mezclar todo esto hasta que quede bien integrado.

En tercer lugar, lo que tendrás que hacer es sumarle a la mezcla anterior los huevos batidos, sin olvidarte de colocar también el zumo de limón con un poco de aceite de oliva, vuelve a remover todo esto muy bien, debe quedar todo bien integrado y esparcido, de lo contrario quedarán unas zonas mejores que otras.

Seguramente te estarás preguntando cual es la textura con la cual debe quedar tu mezcla, la respuesta a esto es que no debe estar pegajosa sino más bien húmeda, de manera que al momento de tomarla para darle la forma de hamburguesa puedas hacerlo fácilmente, sin que se pegue a las manos.

Ya lo último que debes hacer es colocarlas en un sartén con un poco de aceite de oliva y cocinarlas por diez minutos, volteándolas de vez en cuando para que queden bien hechas por ambos lados. Ya solo deberás rellenar tus panes a tu gusto y comer tus ricas hamburguesas vegetarianas acompañadas de un vaso de Agua de valencia.

Hamburguesas con huevo o lácteos

Las hamburguesas que llevan huevos o lácteos son muy deliciosas y son aptas para los vegetarianos, pero no solo para ellos, pueden consumirla todas aquellas personas que han decidido llevar una dieta o que necesitan consumir lo más sano posible, así que no dudes en prepararlas si eres uno de ellos, además, hay gran versatilidad de las mismas, pudiendo prepara cualquiera de ellas, dos de estas son las siguientes:

Las hamburguesas de calabacín y garbanzos, para estas necesitarás los siguientes ingredientes:

• Medio kilo de calabacín
• Medio kilo de garbanzos
• Dos huevos
• Una cebolla
• Doscientos gramos de harina de garbanzos
• Ajo al gusto
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• Pan rallado
• Aceite de oliva

Para su elaboración, lo primero que deberás hacer es cocinar los garbanzos como de costumbre, además, pica muy bien la cebolla y tritura el ajo. Ten todo esto en envases diferentes.

Por otro lado, lava muy bien los calabacines y retira los extremos del mismo, rállalo y colócalos en un colador, agrégales un poco de sal y deja reposar por unos minutos.

Posteriormente, has un puré con los garbanzos y colócale orégano al gusto, la mitad de una cebolla y mezcla todo muy bien para que quede totalmente integrado, luego sumarle a esto los calabacines, la harina y el huevo, procede a amasar para que todo quede bien unido.

Colócale harina, pero con cuidado, si la agregas de a poco será mejor, puesto que de lo contrario podría quedar muy seca y dejar de ser manejable, por último, agrega la pimienta y la sal y meter esto en la nevera, transcurridos treinta minutos puedes retirar y luego formar tus hamburguesas, cocinarlas a la plancha y rellenar tus panes a tu gusto y preferencias.

Hamburguesa vegetariana de falafel casera

Quizás has escuchado el término falafel en algunas ocasiones, pero en realidad no conoces a que se refiere, esto es una especie de albóndiga que se usa muy frecuentemente para rellenar los panes, se hace mayormente con garbanzos, habiendo dicho esto, los ingredientes para elaborar esta deliciosa hamburguesa vegetariana son los siguientes:

• Ochocientos gramos de garbanzos
• Diez gramos de cilantro
• Seis dientes de ajo
• Doscientos gramos de cebolla
• Diez gramos de perejil
• Cien gramos de harina de trigo
• Treinta gramos de comino
• Aceite de oliva
• Pimienta al gusto
• Sal al gusto
• Cuarenta gramos de pan rallado
• Cebolla
• Espinaca
• Queso
• Un pepino
• Ocho panes
• Yogurt

Luego de que dispongas de todos estos ingredientes es hora de que empieces a prepararlas, lo primero a hacer es que peles y piques la cebolla al igual que los ajos. Por otro lado, procede a deshojar el cilantro en conjunto con el perejil.

Introduce todo lo mencionado en un bol, sin dejar a un lado los garbanzos, la harina y el comino y con ayuda de la batidora mezcla todo muy bien, luego agrega la sal, la pimienta, el pan rallado y vuelve a mezclar todo muy bien para que quede integrado.

Deja trascurrir esto por media hora en la nevera, para que agarre consistencia y sea más manejable.

Mientras transcurre ese tiempo podrás ir preparando el resto de los ingredientes, por ejemplo, picar la cebolla en aros, sumado a mezclar el pepino junto con el yogurt.

Raya el queso o córtalo en rodajas según prefieras. Ten las hojas de las espinacas cortadas y lavadas.

Ya seguro ha pasado la media hora, por lo que debes proceder a retirar la mezcla de la nevera y hacerle la forma de las hamburguesas, colocarlas en el pan y colocarlas en la plancha por el tiempo que creas conveniente.

Luego coloca los panes al baño de maría para que se calienten y queden suavecitos, ve retirando y rellenando con la hamburguesa vegetariana, la espinaca, la cebolla en aros, el yogurt con los pepinos y el resto de ingredientes que desees sumar, como una rica Salsa de ajo o similares.

Hamburguesas veganas

Hay personas que eliminan de su consumo alimenticio otros elementos provenientes de los animales, como los huevos, aun así, su comida suele ser muy rica y nutritiva, entre algunas hamburguesas veganas se encuentran las siguientes:

1-. Hamburguesas de aguacate y quínoa: para lo cual lo primero que deberás hacer es cocinar tus quínoas como lo haces usualmente, luego las escurres y procede a pelar un aguacate y picarlo muy bien, agrégale el zumo de una naranja y remueve para que se integre, luego agrégale media cebolla troceada previamente, junto con un poco de pimiento verde, cilantro al gusto, pimienta y sal.

Posteriormente agrega la quínoa, verás que se forma una mezcla que se te pega en las manos pero aun así podrás manejarla para darle la forma deseada, súmale a esto pan rallado o maicena, ya lo único que tendrás que hacer es darle la forma, colocarlas a la plancha y rellenar tus hamburguesas.

2-. Hamburguesas con judías pintas y champiñones: son otra excelente opción y para la cual solo necesitas lo siguiente: cien gramos de cebolla, un diente de ajo, cilantro fresco, comino al gusto, medio kilo de judías verdes, doscientos gramos de champiñones, sal al gusto, harina de trigo (solo un poco) pimienta al gusto.

Lo primero que debes hacer es sofreír la cebolla y el ajo, luego coloca en el mismo sartén el comino y el cilantro, remueve esto con frecuencia, pasado un minuto súmale a esto los champiñones troceados hasta que este se cocine y luego retira del fuego y coloca esto en un envase. Luego tritura muy bien las judías y agrégalas a lo anterior, sigue triturando hasta lograr que se vuelva un puré, coloca sal y pimienta a tu gusto, hazle la forma, colócalas a la plancha y listo a comer.

Hamburguesa vegetariana de alubias negras, boniato y arroz

No te preocupes que aún no se han acabado las posibilidades de comer sano y delicioso, puedes preparar estas ricas hamburguesas de las que no te arrepentirás, son fáciles de preparar, ten en cuenta que la cantidad de ingredientes mencionados son para cinco personas, por lo que, si necesitas para más, entonces deberás agregar mayor cantidad.

• Salsa barbacoa
• Trescientos gramos de caraotas
• Doscientos gramos de boniato
• Ciento cincuenta gramos de arroz
• Un diente de ají
• Comino al gusto
• Sal al gusto
• Levadura de cerveza
• Pimienta al gusto
• Pimentón dulce
• Hierbas aromáticas (opcional)
• Pan rallado
• Picante

Para la elaboración de etas, lo primero que debes hacer es cocer el arroz como lo haces usualmente, has lo mismo con las caraotas y el boniato.

En un recipiente coloca las caraotas y tritúralas todas muy bien, uniendo a esto el arroz y el boniato, verás que se va formando una mezcla homogénea bien integrada, momento en cual agregaras a esto el resto de los ingredientes mencionados y sigue mezclando, puede ser con ayuda de una cuchara o con las manos, será bastante manejable.

Si lo deseas y no estás muy apurado puede llevar esto a la nevera para que tome un poco más de contextura, de lo contrario también podrás hacer directamente tus hamburguesas, haciendo la forma correspondiente y colocándolas a la plancha con un poco de aceite de oliva y listo ¡rellena tus panes y a degustar!

Hamburguesa vegetariana de calabacín y garbanzos

Es muy extraño que a los más pequeños le gusten los calabacines, sin embargo, puedes encontrar diferentes formas de que lo consuman, haciéndolos rebozados, al igual que las Berenjenas rebozadas quedan muy ricas, solo inténtalo y compruébalo por ti mismo, pero hacerlo en las hamburguesas no se queda atrás. Para esta necesitarás pocos ingredientes, entre los que se encuentran los siguientes:

• Un huevo
• Cien gramos de harina
• Media cebolla
• Trescientos gramos de calabacín
• Un cuarto de kilo de garbanzos
• Una cucharada de maicena
• Pimienta l gusto
• Pan rallado
• Sal al gusto
• Ajo en polvo
• Orégano

1. Lo primero que debes hacer es cocer los garbanzos.
2. Seguidamente lava y trocea el calabacín, retirando la concha, agrégales sal y déjalos así durante un cuarto de hora.
3. Procede a hacer de los garbanzos un puré junto con la cebolla y el orégano.
4. Como tercer paso lo que deberás hacer es unir a lo anterior, la harina, el huevo y el calabacín, seguir amasando todo muy bien, por último, agrega la sal y realiza la forma que desees y ¡a la plancha!

Mini hamburguesas de garbanzos

Quizás solo disponen de unos garbanzos, con lo cual podrás preparar unas ricas y saludables hamburguesas, solo debes animarte, puesto que solo necesitas, pimienta, sal, hierbas aromáticas de tu preferencia, doscientos gramos de garbanzos, una cebolla, un diente de ajo, aceite de oliva y listo.

Lo único que tendrás que hacer es cocinar los garbanzos, hacerlos puré y unirlo al resto de los ingredientes, lleva a la plancha y prepara tus panes a tu gusto.